大竹果樹園のりんごは、太陽の光をたくさん浴びた無袋栽培（果実に袋がけをしない）です。山形県は11月下旬ごろに初雪が降ります。雪が降るギリギリまでしっかりと木で熟成させて収穫するのが特徴です。初雪をかぶってしまった「雪かぶりりんご」はグッと冷え込む寒さに耐えたりんごです。じっくり熟したふじりんごは蜜がたっぷりと入って果汁が多く、果実のシャキシャキ感と独特の香りがあるとっても美味しいりんごに育ちます。

そして何よりも、無袋栽培で作るりんごは、太陽の光をたっぷり受けて育ったため、有袋栽培のりんごに比べ糖度、硬度、ビタミンCの含有量が高く、食味や貯蔵性にも優れています。

蜜入りがおいしい訳

りんごの中心の部分、果肉の一部が水分を含んだように、より黄色になっている部分は蜜（みつ）と言われます。じゅわ〜と口の中で溢れ出すほど果汁を多く含み、「蜜入りりんご」はりんごの中でも特に人気があります。蜜の部分は「水分」と「ソルビトール」という葉で作られる糖分の一種で、樹の上でりんごが熟す過程で自然に発生するものです。蜜が多すぎると、腐っていると思われたり、蜜は外から人工的に注入したものと誤解されることもありますが、そんなことは一切ありません。 置賜盆地特有の朝晩の冷え込みに耐えたりんごは、一層蜜を増して完熟するのです。

見た目は有袋のふじりんごには負けますが、蜜のたっぷり入ったジューシーな味わいは格別です。ぜひ一度ご賞味ください。